I panini di Silvia

22 febbraio 2011

Mi sento braccata come avessi un cane attaccato alle "parti nobili", come dire che ho una fretta indiavolata. Allora vi posto questi piccoli, deliziosi panini, ricetta di mia cugina Silvia, che avendo tre figli, cucina cose veloci e gustose. Ormai li preparo spessissimo e ho apportato numerose varianti alla ricetta originale.

 

PANINI DI SILVIA

 

Ricetta base per 15-18 panini

250 g di manitoba

100 ml di acqua

50 ml di panna o latte

½ cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

15 g d'olio

Sciogliete il levito nell'acqua tiepida, poi impastate tutti gli ingredienti in una ciotola utilizzando la panna al posto del latte, se volete dei panini più soffici. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, lavorate ancora un po' l'impasto sulla spianatoia, quindi staccate dei pezzi piccoli e fate delle palline. Disponetele non troppo vicine sulla placca foderata di carta forno, schiacciandole appena.

Per la decorazione potete spolverare di farina, oppure spennellare con uovo sbattuto con un cucchiaio di latte e cospargere di semi di sesamo o papavero, o ancora, secondo il suggerimento di Ciccio Sultano, chef a Ragusa Ibla, decorare con uno spicchietto di pomodoro Pachino, origano secco, un filo d'olio e cristalli di sale.

Fate lievitare 30 minuti, quindi infornate a 180-200° per circa 15 minuti.

Si conservano anche per il giorno dopo, ma di solito non ne avanzano!

Ditemi se non sono belli e se non fanno venire voglia di mangiarli?
A presto, amici...