2 agosto 2017
Buongiorno a tutti, eccoci all'ultimo appuntamento con IDEA MENU' prima della pausa estiva. Oggi ci dedichiamo alle conserve, che in questo periodo dell'anno attirano per poterci portare un po' d'estate nei giorni freddi!
Ecco le nostre proposte:
pomodori secchi sott'olio
Per preparare il mio aglio aromatizzato usate l'aglio fresco o quello nuovo, ancora morbido, quello secco non va bene. Potete poi utilizzare la conserva per marinare o cuocere la carne, il pesce o le verdure, ma anche per preparare deliziose bruschette a prova di .... vampiro 😂
AGLIO AROMATIZZATO
2 teste
di aglio fresco o nuovo
30 g di
zucchero di canna
200 ml
di aceto bianco
200 ml
di vino bianco secco
1
peperoncino fresco
1
rametto di rosmarino
1
rametto di menta
2
rametti di timo
2
foglie di alloro
4 chiodi
di garofano
1
cucchiaino di semi di senape
1
cucchiaino di pepe nero in grani
60 ml
di olio EVO
Portate
a ebollizione aceto, vino e zucchero, in un pentolino, quindi aggiungete il
peperoncino a rondelle, le erbe tritate e le spezie. Quando riprende il bollore
unite gli spicchi d’aglio sbucciati e cuocete per 2 minuti, poi fate
raffreddare. Scolate aglio, erbe e spezie e trasferite in un vaso di vetro da
500 ml. Riportate a bollore la marinata facendola addensare leggermente, unite
l’olio e versatela nel vasetto. Chiudete il barattolo e fate riposare in frigo
qualche giorno prima di consumare.
COSTINE
DI MAIALE CON AGLIO AROMATIZZATO
1,2 kg di costine di maiale
aglio aromatizzato q.b.
olio EVO, sale
aceto bianco
Lavate le costine con l’aceto e asciugatele, quindi
disponetele in una ciotola e marinatele con l’aglio aromatizzato e il suo sughetto
pe circa 30 minuti. Poi scolatele e cuocetele sulla piastra caldissima. Salate, condite con la marinata e servite.
Buone vacanze alle mie compagne di rubrica e a tutti voi, torniamo a settembre, bacissimi 😍
Buone vacanze alle mie compagne di rubrica e a tutti voi, torniamo a settembre, bacissimi 😍
