LIGHT & TASTY: gli agrumi




22 gennnaio 2018

Buongiorno a tutti, oggi l'uscita di LIGHT & TASTY è dedicata agli agrumi, a questi frutti generosi e belli, pieni di virtù, gradevoli e profumati. Non vi racconto delle loro proprietà, vi dedico la parte finale della lunga Ode al limone di Pablo Neruda.

...
Nel limone divisero
i coltelli
una piccola
cattedrale,
l'abside nascosta
aprì alla luce le acide vetrate
e in gocce
scivolarono i topazi,
gli altari,
la fresca architettura.

Così, quando la tua mano
strizza l'emisfero
del tagliato
limone sul tuo piatto,
un universo d'oro
tu spargi,
un giallo calice
di miracoli,
uno dei capezzoli odorosi
del petto della terra,
raggio di luce convertito in frutto,
il minuscolo fuoco di un pianeta. 





Dalle nostre tavole per voi.

Carla Emilia: crema di zucca al profumo di mandarino con gamberi 






CREMA DI ZUCCA AL PROFUMO DI MANDARINO CON GAMBERI    

400 g di polpa di zucca
1 scalogno
1 mandarino
8 gamberi di media pezzatura
qualche fetta di pane casareccio integrale
olio EVO, sale
pepe nero in grani
salsa di soia
brodo q.b.

Pulite e affettate lo scalogno e rosolatelo in 1 cucchiaio d’olio, quindi unite la zucca a pezzetti, fatela colorire, poi coprite con il brodo e fate cuocere per 30 minuti circa. Passate al mixer. Tagliate il pane a tocchetti che rosolerete in poco olio, finché non saranno croccanti. Sgusciate i gamberi e tagliateli a tocchetti, conditeli con sale, pepe, il succo del mandarino e qualche goccia di salsa di soia. Servite la crema con i gamberi, qualche filetto di scorza di mandarino, il pane e una macinata di pepe nero.






Torniamo lunedì prossimo, un abbraccio!

16 commenti:

  1. ADORO Neruda.
    Questo piatto è raffinato e delicato come te :-) tanti baci amica mia, buona settimana

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  2. Deliziosa! Mi piace l'aggiunta del mandarino! Un bacione

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  3. Una crema profumata e confortevole, mi piace l'utilizzo del mandarino, ottima per il periodo invernale. Un abbraccio e buona settimana.

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  4. Una crema di zucca molto sfiziosa, ricca e profumata che mi incuriosisce molto!!!
    Baci

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  5. Qui si va di comfort food, che meraviglia! una crema semplice e deliziosa, da leccarsi i baffi :)

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  6. Una zuppetta deliziosamente agrumata! Mi piace!

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  7. mmmmmm....ma è una bontà! Voglio proprio provare la zucca con il mandarino :)
    Un bacio e buona settimana

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  8. Fantastica! davvero molto elegante ideale anche per una cenetta speciale!

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  9. Delizioso mix di sapori che diventano un'ottima coccola in queste fredde sere invernali!
    Buona settimana Carla <3

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  10. fantastica quest'idea di accoppiare il mandarino alla zucca, da provare!
    baci
    Alice

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  11. Carla, mi sembra proprio una combinazione vincente questo piatto! Un abbraccio, Sabrina

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  12. Che zuppa originale zucca a gamberi...e il tocco del mandarino...sicuramente raffinata!!

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  13. Squisita, zucca e mandarino......ottimo abbinamento!!

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  14. Sai che adoro tutte le zuppe? Mi piacciono così tanto che la sera quasi sempre ne ho uana golosa che mi aspetta (e anche stasera sarà così). Molto particolare col profumo di mandarino, la proverò. Brava

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  15. ma che bontààààà!!!! sento anche il profumo!! bravissima!!

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