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Cornetti allo stracchino per LIGHT & TASTY

 

 
30 maggio 2023

Con un piccolo ritardo ma eccoci con la nostra rubrica LIGHT & TASTY, oggi dedicata alla colazione!

 
 


La colazione che preferisco è quella salata, anche se per pigrizia finisco sempre con caffè, latte e fette biscottate. Almeno qui, sono fedele al mio desiderio 😂
 
 
CORNETTI ALLO STRACCHINO
 
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
200 g di stracchino
50 g di parmigiano grattato
olio EVO
 

Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 16 spicchi. Disponete su ognuno una pallina di stracchino amalgamato con un filo d’olio e il parmigiano, poi arrotolate la pasta cominciando dal lato largo e andando verso la punta. Disponete i cornetti sulla placca foderata di carta forno e infornate a 180° per 15 minuti o finché i cornetti saranno dorati.

 
 
Torniamo lunedì prossimo, buona settimana! 
alle 8 commenti:

Tagliolini al pesto di pistacchi per "Al km 0"

 

 
25 maggio 2023
 
Torna l'appuntamento con Al km 0 oggi dedicato alla pasta fresca!
 

 

 
Ecco i miei tagliolini con uno sfizioso pesto di pistacchi. La ricetta del pesto è di Giallo Zafferano e permette di ottenere circa 400 g di pesto. Potete congelare quello che non usate.

 

 
TAGLIOLINI AL PESTO DI PISTACCHI
 
per i tagliolini
150 g di farina 00
50 g di semola di grano duro
2 uova
1 pizzico di sale
per il pesto
200 g di pistacchi non salati e non tostati (sgusciati)
35 g di grana padano
1 limone n.t.
½ spicchio d’aglio
100 ml di olio EVO
100 ml di acqua
3 foglie di basilico
sale, pepe
 
Portate a bollore dell’acqua e versatevi i pistacchi sgusciati, cuocete per 5 minuti o il tempo necessario per ammorbidire la buccia poi scolateli. Eliminate la buccia e raccogliete i pistacchi nel mixer, con l’olio, il grana grattugiato, le foglie di basilico, l’aglio e la scorza grattata di ½ limone. Azionate per qualche istante le lame e poi versate l’acqua, salate, pepate e frullate il composto fino ad ottenere una crema omogenea. 
Preparate i tagliolini impastando tutti gli ingredienti. Fate riposare la pasta per 30 minuti, prima di tirarla e ottenere i tagliolini. Fateli riposare ancora su un vassoio.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il pesto. 

Torniamo l'8 giugno, ciao a tutti!  

alle 6 commenti:

Spaghettini alle melanzane per IDEA MENU'

 

 
24 maggio 2023

Torniamo con un altro appuntamento di UNICI E DOLCI DI IDEA MENU'; ecco le nostre proposte.
 
 
 

 

 
SPAGHETTINI ALLE MELANZANE
 
280 g di spaghettini
1 melanzana lunga
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
2 cucchiai di capperi dissalati
300 g di salsa di pomodoro
60 g di pecorino grattugiato
30 g di raspadura
olio EVO, sale
 
Sciacquate e spuntate la melanzana, quindi tagliatela per il lungo ricavandone 8 fette sottili, quindi grigliatele e mettetele da parte. Lessate al dente gli spaghettini in abbondante acqua salata. In una padella scaldate l’aglio con un filo d’olio e quando inizia a prendere colore, eliminatelo. Aggiungete il prezzemolo tritato, i capperi e fate insaporire qualche istante. Scolate gli spaghettini e rovesciateli nella padella con il condimento, mescolate per qualche minuto, quindi togliete dal fuoco e unite il pecorino. Prelevate una matassina di pasta e disponetela su una fetta di melanzana chiudendo poi a rotolo. Oliate una pirofila, distribuite sul fondo la salsa di pomodoro, sistematevi gli involtini, copriteli con la raspadura e infornate a 180° per 15 minuti circa. Servite subito.
 
 


Torniamo il 14 giugno, buon proseguimento. 
alle 5 commenti:

Pesce spada impanato al forno per LIGHT & TASTY

 

 
15 maggio 2023
 
Torna LIGHT & TASTY, oggi dedicato ai prodotti ittici!

 
 

 
Ricetta semplice e gustosa che arriva da QUI, mi è piaciuta moltissimo e ve la consiglio!


PESCE SPADA IMPANATO AL FORNO
 
800 g tranci di pesce spada
150 g di pangrattato
70 g di parmigiano grattato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
olio EVO, sale, pepe bianco
 
Mettete in una ciotola il parmigiano grattato, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe, il prezzemolo e l’aglio tritati molto finemente. Unite due cucchiai di olio e mescolate. Passate le fette di spada nella panatura premendo con le mani per farla aderire bene. Mettete le fette di spada sulla placca ricoperta di carta forno, ben distanziate. Bagnate con un giro d’olio e cuocete a 180° per 20-25 minuti fino a che il pesce risulterà cotto all’interno e la panatura sarà dorata e croccante. Servite caldo con spicchi di limone.
 



Appuntamento a lunedì prossimo!

alle 8 commenti:

Torta salata con zucchine e mortadella per "Al km 0"

 

 
11 maggio 2023
 
Buongiorno a tutti, torna Al km 0 dedicato ai sapori da gustare all'aria aperta!
 
 
 

 
E cosa mai potevo preparare se non una torta salata per gustarla all'aria aperta? Eccone una primaverile, con le prime zucchine, tenere e profumate! 
 
 

 
TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MORTADELLA
 
250 g di pasta sfoglia
4 uova
200 ml latte
1 cipolla
2 zucchine grandi
100 g di mortadella di Bologna (a fette sottili)
100 g di pecorino
sale e pepe
 
Disponete la sfoglia in una tortiera da 22 cm rivestita di carta forno. Lavate e spuntate le zucchine e affettatele.  Tagliate a dadini il pecorino e a striscioline la mortadella. Ripassate le zucchine in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata, lasciandole ancora croccanti. Regolate il sale. Sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe. Mescolate le verdure con le uova e unite anche la mortadella e il pecorino. Riempite il guscio di pasta e passate in forno a 180° per 30 minuti circa.
 
 

 
Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!
 
alle 6 commenti:

Cookies per IDEA MENU'

 

 
10 maggio 2023
 
Siamo ad un altro appuntamento con UNICI E DOLCI DI IDEA MENU' ed ecco cosa vi proponiamo.
 
Carla: cookies
 
 

 
Cosa di meglio di questi biscottoni americani, che soddisfano la golosità di tutti? Tutte le volte che mi è capitato di andare negli USA non me li sono mai fatti mancare 😄 
La ricetta è di Giallo Zafferano e la trovate QUI.
 
 
 
 
COOKIES (12 pz)
 
195 g di farina 00
100 g di burro morbido
1 pizzico di bicarbonato
1 uovo medio
100 g di zucchero di canna
100 g di zucchero
150 g di gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di sale fino
 
Versate in una ciotola lo zucchero di canna e quello semolato, unite il sale e il burro e lavorate con le fruste elettriche fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungete l’uovo e lavorate ancora con le fruste. Quando sarà assorbito unite la farina e il bicarbonato. Lavorate ancora con le fruste. Aggiungete le gocce di cioccolato e lavorate con una spatola. Utilizzando un porzionatore da gelato da 5 cm di diametro, prelevate delle pallotte di composto e disponetele sulla placca foderata di carta forno ben distanziate, perché in cottura i cookies si allargheranno molto. Cuocete in forno statico a 190° per 13-15 minuti.
 

 


Torniamo fra 15 giorni!

 
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