Cuore aglio e prezzemolo per LIGHT & TASTY

 

18 novembre 2024

 

L'appuntamento di oggi di LIGHT & TASTY è dedicato a secondi semplici e veloci. Ecco cosa vi proponiamo.

Carla: fettine di cuore con aglio e prezzemolo

Catia: merluzzo in padella con pomodorini gialli

Claudia: sovracosce di pollo con peperoni 

Daniela: frittata con funghi e spinaci 

Elena: pollo croccante ai corn flakes 

Milena: pesce nocciolino (spinarolo) al vapore con salsa alla senape  

 

 

 

Il quinto quarto, diversamente da quanto si può pensare, rappresenta un insieme di tagli poco calorici e saporiti, in qualche caso anche veloci da preparare. Le fettine di cuore in poco tempo sono pronte e si può cucinare così anche il fegato. Preferite sia cuore che fegato di vitello, sono più teneri e quindi più rapidi in cottura.

 

 

 

 

 

FETTINE DI CUORE CON AGLIO E PREZZEMOLO

 

600 g di cuore di vitello a fettine sottili

1 cipolla

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di farina

vino bianco q.b.

brodo vegetale q.b.

sale, pepe bianco

olio EVO

 

Pulite e tritate la cipolla e fatela imbiondire con 2 cucchiai di olio. Infarinate le fettine di cuore, poi rosolatele con la cipolla a fiamma vivace, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Bagnate con un filo di brodo e cuocete per circa 15 minuti, finché il cuore risulterà tenero e il fondo ben legato. Intanto pulite aglio e prezzemolo e tritateli finemente, aggiungendoli poco prima che il cuore sia cotto, regolate sale e pepe e servite subito.

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto.