Coniglio al limone per "Al km0"

 

 

21 novembre 2024

Al km 0 oggi propone piatti per tutti, adatti cioè alle persone che hanno intolleranze e devono eliminare dalla loro dieta alcuni alimenti.

 

Carla: coniglio al limone

Sabrina: biscotti oversize (senza farina, senza latticini, senza uova e senza zuccheri aggiunti)

Simona: torta di grano saraceno con marmellata di arancia e limone (senza glutine e senza lattosio)

 

 

Una sera sono stata invitata da un'amica intollerante al lattosio e con noi c'era anche un'altra amica intollerante al glutine. Abbiamo mangiato questo delizioso coniglio al limone, che ho fatto diverse volte a casa mia, anche se per fortuna non ho intolleranze. Bisogna fare attenzione alla salsiccia, che potrebbe contenere tracce di alimenti che non vanno bene per i celiaci, ma la mia amica si rifornisce da un negoziante di fiducia e fila via tranquilla 😊

 

 

 

CONIGLIO AL LIMONE

 

1 coniglio tagliato in pezzi (circa 800-900 g)

100 g di salsiccia di coniglio

2 limoni n.t.

2 spicchi d’aglio

2 rametti di salvia

2 rametti di timo

2 rametti di maggiorana

100 ml di vino bianco

olio EVO, sale

 

Bagnate il coniglio con il succo di 1 limone. Tritate gli aromi con l’aglio e fate colorire, in un tegame appena unto d'olio, con la salsiccia spellata e sminuzzata. Unite il coniglio scolato e fatelo rosolare. Bagnate con il vino e quando sarà evaporato unite il limone rimasto tagliato a spicchietti. Regolate il sale, coprite e portate a cottura unendo poca acqua quando necessario. Servite ben caldo.

 

 

Torniamo fra quindici giorni, a presto!