Cobeletti per L'ITALIA NEL PIATTO

 

2 novembre 2020

 

Buongiorno a tutti, il suggerimento dell'ITALIA NEL PIATTO è per un pomeriggio uggioso, ma forse anche per un pomeriggio di covid, chissà...intanto andiamo in cucina a preparare biscotti!

 

Valle d’Aosta: torcetti di Saint Vincent 2.0 

Piemonte: krumiri: i biscotti tipici di Casale Monferrato a forma di baffo

Liguria: cobeletti

Lombardia: bacioni di Lodi o gnam gnam

Trentino-Alto Adige: lebkuchen - i gustosi biscotti speziati 

Veneto: pandòli di Schio 

Friuli Venezia Giulia: favette triestine 

Emilia-Romagna: fave dei morti 

Toscana: amaretti di Santa Croce

Marche: biscotti all’anice marchigiani 

Umbria: tisichelle delle monache, ricetta tipica di Todi 

Lazio: giglietti di Palestrina 

Abruzzo: frollini al farro abruzzesi 

Molise: ceppelliate di Trivento

Campania: caprilù: i biscotti di Capri fatti con mandorle e limoncello 

Puglia: biscotto di Ceglie 

Basilicata: calzoncelli di Melfi 

Calabria: fritti ‘a bbentu

Sicilia: biscotti al latte siciliani

Sardegna: zambellas di Dorgali 

 

 

 

I cobeletti sono dei bocconcini di pasta frolla ripieni di marmellata, facili da fare; bisogna solo dosare bene la marmellata da chiudere all'interno perché non fuoriesca in cottura.

 

COBELETTI

300 g di farina 

100g di zucchero a velo

200 g di burro

1 tuorlo

1 limone n.t.

marmellata a piacere

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Riunite nell’impastatrice la farina, il burro a pezzetti, il sale, il bicarbonato e la scorza grattata di ½ limone. Unite lo zucchero e subito dopo il tuorlo, quindi azionate l’apparecchio ottenendo un composto sabbioso. Rovesciatelo sulla spianatoia infarinata, lavoratelo velocemente quindi tiratelo con il matterello a 3 mm di spessore. Foderate una dozzina di stampini per tartellette dopo averle imburrate e infarinate. Distribuite all’interno dei dolcetti un po’ di marmellata senza esagerare perché non esca durante la cottura. Coprite con la pasta avanzata, pizzicando i bordi per sigillarli. Infornate a 180° per 20 minuti circa o finché non saranno dorati. Fate raffreddare prima di sformare.

 

Torneremo il 2 dicembre con l'appuntamento per il Natale. Intanto seguiteci sulla nostra pagina FB e su INSTAGRAM.

Buon proseguimento!