Millefoglie con carote e patate per il pieno di vitamine di Idea Menù

9 ottobre 2019

Eccoci all'appuntamento con IDEA MENU' che oggi vi propone un pieno di vitamine, utilissime con l'inizio del freddo.

L'antipasto è qui: millefoglie con carote e patate

Il primo è da Laura: tagliatelle con zucca, spinaci e nocciole

Il secondo è da Paola: girelle di petto di pollo croccanti

Il dolce è da Linda: torta con pere e gocce di cioccolato

La 5° portata è da Sabrina: frullato multivitaminico 

Nel mio antipasto ci sono le carote, fonte di un prezioso precursore che il nostro organismo utilizza per formare vitamina A, importante per la vista e per la salute della pelle e delle mucose. E le patate forniscono vitamina C, che svolge la funzione di antiossidante e di coenzima in molte reazioni chimiche e che facilita l'assorbimento del ferro.

MILLEFOGLIE CON CAROTE E PATATE 

2 patate gialle medie

3 carote grandi

100 ml di latte intero

3-4 cucchiai di olio EVO

2 cucchiai di parmigiano grattato

origano e santoreggia secchi

sale

pane carasau

Pulite la patate e affettatele sottili, soffriggetele con poco olio e bagnatele con il latte e acqua calda. Salate e fate cuocere finché diventeranno tenerissime. Aggiungete il formaggio e passate al mixer. Fate raffreddare. Pelate e spuntate le carote e bollitele in acqua salata, passatele al mixer e conditele con olio, sale e le erbe.  Spezzettate il pane in modo da ottenere 12 quadrati. Preparate la millefoglie disponendo puré di carote sul primo quadrato, coprite con un secondo e disponetevi il puré di patate, terminate con un ultimo quadrato su cui metterete il puré di carote. Servite tiepido.

Appuntamento fra 15 giorni! Continuate a leggerci.