Omelette agli spinaci per "Al km 0"

 

 

 

18 aprile 2024

L'appuntamento con Al km 0 è dedicato oggi al piatto unico, confezionato però con gran gusto!

 

Carla: omelette con spinaci e formaggio

Sabrina: scafata (minestra di fave)

Simona: cundigiun (condiglione), insalata ligure

 

 

 

Adoro l'omelette, fin da quando ero piccola! E perciò rappresenta spesso il mio piatto unico accompagnata da un'insalata verde. Vario il ripieno, quello che suggerisco oggi è il classico, a cui a volte aggiungo una fetta di prosciutto cotto, ma mi piacciono molto anche funghi trifolati e prosciutto, oppure zucca ripassata con le cipolle e taleggio, zucchine trifolate e gamberi, bietoline lessate e salmone. Affidatevi comunque al vostro gusto e alla vostra fantasia: l'omelette non delude mai.

 

 

 

OMELETTE CON SPINACI E FORMAGGIO (1 p)

 

2 uova

30 g di latte

100 g di spinaci surgelati

2-3 fette sottili di formaggio morbido (fontina o taleggio)

olio EVO, sale

 

Lessate gli spinaci, scolateli bene e tritateli. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte e un pizzico di sale  poi   sbattete con una frusta, in modo da amalgamare bene il composto. Scaldate un tegame e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva. Non appena sarà caldo versatevi il composto di uova e cuocete l'omelette a fiamma moderata. Quando la parte sotto sarà dorata e la parte in superficie ancora morbida, disponete gli spinaci e il formaggio su una metà e con una spatola ripiegate l'omelette a mezzaluna, attendete pochi secondi per far fondere il formaggio, quindi servite.

 

 

 Ci rivediamo il 3 maggio, a presto.