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Radicchio in padella per LIGHT & TASTY



 
8 gennaio 2024
 
Dopo le feste, torna LIGHT & TASTY, che oggi si dedica a ricette con gli avanzi, non sprechiamo nulla di quello che ha riempito le nostre dispense e i nostri frigoriferi!
Da adesso viaggia con noi anche CLAUDIA: benvenuta!

 
 
 
Come sapete, nelle feste non mi faccio mancare mai il radicchio in tutte le sue varietà e quindi poi fatalmente avanza. Questa ricetta insegna un modo appetitoso per riciclarlo, potete mescolare anche diversi tipi di radicchio e unire altre insalate amarognole, come la scarola o la belga. Potete usare il formaggio che volete e anche prosciutto crudo o mortadella. Insomma un riciclo "globale" 😂
 
 

 
RADICCHIO  IN PADELLA
 
4 cespi di radicchio di Treviso o altro radicchio (anche mix)
1 cipollotto bianco
100 g di prosciutto cotto in una fetta sola
100 g di formaggio morbido a piacere (asiago, fontina…)
olio EVO, sale
 
Pulite e lavate il radicchio e dividete ogni cespo in 4. Tagliate il prosciutto e il formaggio a dadini. Tritate finemente il cipollotto. Fate colorire il cipollotto con l’olio, poi unite il radicchio e fatelo appassire mescolando e aggiungendo poca acqua. Unite prosciutto e formaggio, regolate il sale, fate cuocere 5 minuti e servite.

 

Torniamo il prossimo lunedì, a presto! 

8 commenti:

  1. Sempre buono e sano, brava Carla e buona settimana 🤗

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  2. Ottimo e gustoso riciclo e poi, dopo tanti stravizi, un po' di verdura ci sta bene 😊 Buon anno e buona settimana.

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  3. Ho un debole per il radicchio e questa ricetta fa per me. Un abbraccio, buona settimana e buon anno.

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  4. Di solito il radicchio lo mangio crudo in insalata, ma la tua ricetta mi incuriosisce molto e la voglio provare, al più presto

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  5. Buono preparato così il radicchio! Un caloroso benvenuto a Claudia, allora. Vado subito a sbirciare da lei :-).
    Tanti auguri di buon anno, Carla. Un bacione

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  6. Semplicemente delizioso, ottimo contorno!!!

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  7. Ecco la ricetta che cercavo....ieri ho visto un bel radicchio al mercato, poi non l'ho acquistato per mancanza di idee! Rimedierò...
    Intanto ne approfitto per farti i miei auguri di felice anno, mi sono presa una (lunga) pausa e sono un po' in ritardo :-P
    A presto!

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  8. Bravissima! Sono golosa di radicchio in padella, anche quando non è da riciclare! 😄

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