Torta levantina di castagne per L'ITALIA NEL PIATTO

 

 

 

2 settembre 2023

Riapro i battenti dopo la pausa estiva con L'ITALIA NEL PIATTO che oggi vi propone dolci tradizionali regionali senza glutine.

 

Liguria: torta levantina di castagne

Lombardia: riso e latte (ris e lacc ricetta lombarda contadina)

Trentino-Alto Adige: torta di fregoloti gluten free

Veneto: tressiàn, dolce veronese di farina di mais

Emilia-Romagna: budino di Minerbio

Toscana: torta di riso e uvetta

Umbria: torcolo al latte senza glutine 

Lazio: maritozzi senza glutine

Abruzzo: torta di mandorle civitellese

Molise: pizza crema e amarene senza glutine

Campania: torta caprese

Puglia: paste di mandorle

Basilicata: paparotta di mosto senza glutine 

Sicilia: gelo di caffè

Sardegna: amaretti

 

 

Per questa uscita ho preparato una torta con la farina di castagne, tipica delle zone interne dello spezzino dove molto sono i boschi e quindi molte le ricette con funghi e castagne appunto!

 

  

 

TORTA LEVANTINA DI CASTAGNE

 

400 g di farina di castagne

200 g di zucchero

2 uova

280 ml di latte

1 limone n.t.

1 pizzico di sale

10 g di lievito per dolci

 

Separate i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse. Montate i tuorli con lo zucchero, unitevi quindi il latte e poca alla volta sempre mescolando la farina. Quando il composto sarà ben amalgamato unite anche la scorza grattata del limone, il sale e il lievito setacciato. Montate a neve ben ferma gli albumi e mescolateli al composto, facendo attenzione a non smontarli. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e infornate a 190° per 40-45 minuti (forno statico).

 

 

 

Ci rivediamo il 2 ottobre, continuate a seguirci se vi fa piacere su FB e INSTAGRAM. Alla prossima!