Cipolle giarratane al forno per LIGHT & TASTY

 

 

4 settembre 2023

 

Riapre i lavori anche LIGHT & TASTY, oggi dedicato all'ultima frutta e verdura estiva.

 

Carla: cipolle giarratane al forno

Catia: gelato di pesche e limone

Daniela: finte lasagne con melanzane, feta e salsa al coriandolo

Elena: confettura di fichi neri e limone

Milena: riso basmati con le verdure dell'orto

Serena: insalata con le pesche

 

 

Le cipolle di Giarratana sono coltivate nel territorio di questa cittadina, nei monti Iblei e hanno la PAT. Le ho incontrate e assaggiate nel mi viaggio in Sicilia del 2013, quando sono stata colpita dalle loro dimensioni (possono raggiungere i tre chili!) e dal loro dolcissimo sapore. Per fortuna sono un po' di anni che le trovo anche al mercato, qui a Genova, e così ho la possibilità di cucinarle e gustare un eccellente sapore di Sicilia!

 

 

immagini dal web

 

 

CIPOLLE GIARRATANE AL FORNO

 

600 g di cipolle giarratane

100 g di pangrattato

olio EVO, sale, pepe nero in grani

 

Pulite le cipolle e affettatele orizzontalmente. Sistemate le fette sulla placca rivestita di carta forno. Conditele con sale e pepe appena macinato. Cospargete la superficie con abbondante pangrattato e completate con un giro di olio. Cuocete in forno a 180° per 30 minuti o finché le cipolle saranno dorate e tenere.

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto!