Torta affumicata con zucca e spinaci per "Al km 0"

 

28 settembre 2023

Ciao a tutti, oggi Al km 0 vi regala colori e sapori d'autunno!

 

Carla: torta affumicata con zucca e spinaci

Sabrina: cous cous di cavolfiore con crema di zucca

Simona: confettura di cachi

 

 

immagini in parte dal web

 

TORTA AFFUMICATA CON ZUCCA E SPINACI

 

250 g di pasta sfoglia

500 g spinaci

1 cipolla rossa

150 g di polpa di zucca

150 g di yogurt greco

100 g di scamorza affumicata

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale e pepe

 

Lavate e pulite gli spinaci. Tagliare la zucca a dadini. Pulite e affettate la cipolla e fatela rosolare con un paio di cucchiai di olio, unite la zucca e gli spinaci tagliati a listerelle e fate ammorbidire, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua. Regolate il sale. In una ciotolina sbattete l’uovo con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Quando le verdure si saranno intiepidite, mescolatele con le uova, lo yogurt e la scamorza a dadini. In una pirofila rivestita di carta forno, disponete la sfoglia e riempitela con il composto di verdure, quindi infornate a 180° per 30 minuti circa.

 

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!