Ceviche di pesce spada per LIGHT & TASTY

 

25 settembre 2023

Eccoci ad un altro appuntamento con LIGHT & TASTY. Oggi vi proponiamo ricette che arrivano dal mondo naturalmente in chiave light!

 

Carla: ceviche di pesce spada  

Catia: salsa dip piccante tex-mex con nachos di piadina 

Daniela: torta di avena e more  

Elena: pollo in crosta dukkah dall’Egitto 

Milena: chutney di mango   

Serena: pancake allo yogurt 

 

 

 

Il ceviche è un piatto veramente leggero e gustosissimo, la ricetta mi è stata data da un'amica peruviana che ho conosciuto quando andavo a scuola di cucina. Provatela, rimarrete molto soddisfatti. Potete servire il ceviche come antipasto oppure in dosi più robuste come secondo e potete prepararlo con altri pesci o anche con i crostacei.

 

 

 

CEVICHE DI PESCE SPADA  

 

200 g di pesce spada, abbattuto per la consumazione a crudo

3 lime

200 g di cipollotti di Tropea freschi

2 zucchine (oppure 1 peperone rosso arrostito, pelato e tagliato a dadini)

4 pomodori ramati

1 ciuffo di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

2 limoni n.t. per la decorazione

olio facoltativo

 

Pulite il pesce spada e tagliatelo a dadini, poi mettetelo a marinare nel succo di lime per 30 minuti, coperto con pellicola. Tagliate i cipollotti a fettine sottili, pulite le zucchine e tagliatele a dadini, spellate i pomodori e tagliateli a dadini eliminando i semi, tritate aglio e prezzemolo. Mescolate tutte le verdure in una ciotola, aggiungete il pesce marinato e servite ben freddo con le fette di limone. A piacere potete aggiungere un filo d'olio.

 

Ciao a tutti, buona settimana, torniamo eccezionalmente martedì 3 ottobre!