Bicchierini con peperoni e salmone per LIGH & TASTY

 

 

26 giugno 2023

Eccoci all'ultimo appuntamento con LIGHT & TASTY prima della pausa estiva. Oggi vogliamo augurarvi perciò buone vacanze con le nostre ricette!

Carla: bicchierini con peperoni e salmone

Catia: budino alla pesca con siero di latte

Daniela: frullato di anguria

Elena: caprese al pompelmo

Milena: albicocche ripiene  

Serena: marmellata di albicocche e preparato per limonata

 

 

 

 

Un bicchierino fresco e gustoso, che diventa anche leggerissimo se usate formaggio light e yogurt magro, enjoy!

 

 

 

 BICCHIERINI CON PEPERONI E SALMONE

 

250 g di polpa di salmone

1 peperone rosso

120 g di yogurt greco

120 g di formaggio spalmabile

1 limone n.t.

qualche barbina di finocchio

olio EVO

 

Tagliate il salmone a dadini e conditelo con un filo d’olio, 2 cucchiai di succo di limone e le barbine di finocchio tagliuzzate. Fate marinare per 30 minuti. Mescolate il formaggio spalmabile con lo yogurt. Grigliate il peperone, dopo aver tolto picciolo e semi e averlo tagliato a striscioline. Ripulitelo della pelle bruciacchiata, quindi tagliatelo a dadini e conditelo con un filo d’olio. Mescolate salmone e peperone. Distribuite circa metà di questo mix in 4 bicchierini, aggiungete il composto di yogurt e ricoprite con il salmone rimasto. Decorate con una fettina di limone e servite fresco.

 

Torneremo a settembre, buone vacanze a tutti!

 

immagine dal web