Torta di ceci e catalogna per IDEA MENU'

 

 

28 giugno 2023

 

Ultimo appuntamento con UNICI E DOLCI,  prima della pausa estiva. Festeggiamo così!

Carla: torta di ceci e catalogna

Laura: cheesecake alle more

 

 

 

La catalogna che ho usato nella ricetta non è altro che la foglia esterna delle puntarelle, un tipo di cicoria catalogna poco amara, che si trova con facilità in questa stagione.

 

 

immagine dal web

 

 

TORTA DI CECI E CATALOGNA

 

2 scatole di ceci da 400 g

2 uova

4 cucchiai di grana padano grattato

800 g di catalogna

3 spicchi d’aglio

olio EVO, sale

peperoncino in polvere

pangrattato

 

Pulite la catalogna, tagliatela a pezzi e lessatela in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolatela, fatela intiepidire e strizzatela. Scolate i ceci, sciacquateli e scolateli nuovamente, poi saltateli in padella con un filo d’olio e 1 spicchio d’aglio sbucciato per 2-3 minuti. Trasferite il tutto in un mixer e frullate con le uova, il grana, peperoncino a piacere, sale e 100 ml di acqua fino ad avere un composto morbido e omogeneo. Trasferite l’impasto in una teglia da 22 cm di diametro, foderata di carta forno e livellatelo. Nella padella dove avete saltato i ceci, scaldate ancora un paio di cucchiai di olio, l’aglio rimasto, peperoncino a piacere e unite la catalogna, salate e fate insaporire qualche minuto. Trasferite la verdura sulla base di ceci, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 30 minuti, scoprendo dopo 20 minuti. Servite tiepido.

 

 

Arrivederci a settembre!

 

 

immagine dal web