Arrosto di tacchino farcito per IDEA MENU'

 

14 dicembre 2022

Torniamo con IDEA MENU' che oggi è dedicato al Natale e quindi un arrosto molto festaiolo e un dolce!

Carla: arrosto di tacchino farcito con Asiago

Laura: tronchetto di Natale con marmellata

 

 

 

 

 

ARROSTO DI TACCHINO FARCITO CON ASIAGO (6-8 p)

 

1 kg circa di petto di tacchino aperto a libro

100 g di pancetta affettata sottile

100 g di asiago

100 g di ricotta

40 g di pomodori secchi sott’olio

40 g di mandorle

40 g di pistacchi

½ bicchiere di vino bianco

1 rametto di rosmarino

qualche rametto di prezzemolo

olio EVO, sale, pepe

 

Frullate la ricotta con l’asiago, i pistacchi, le mandorle, i pomodori secchi e le foglie di prezzemolo. Se fosse troppo asciutto bagnate con poco olio. Distribuite il ripieno sulla fetta di tacchino, lasciando liberi i bordi. Regolate sale e pepe. Arrotolate la carne stretta e rifasciatela con la pancetta, poi legatela con spago da cucina e adagiatela in una pirofila, con un filo d’olio, il vino e il rosmarino. Cuocete a 180° per 45-50 minuti. Bagnate ancora con vino (o brodo) se il sughetto tendesse ad asciugare. Quando la cottura sarà terminata, fate riposare la carne qualche minuto prima di affettare. Nappate con il fondo di cottura e servite.

 

 

 

 

Buone feste alla mia carissima compagna di viaggio, Laura, e a tutti voi che ci leggete. Torneremo l'11 gennaio. Vi aspettiamo!

 

immagine dal web