Bavette alla crotonese per IDEA MENU'

 

 

22 giugno 2022

Ciao a tutti, IDEA MENU' va in vacanza e vi offre le sue portate per augurarvi una bella estate in serenità. Ci rivedremo il 14 settembre con qualche novità, quindi segnatevi già l'appuntamento, se avete piacere di continuare a seguirci.

 

Primo qui: bavette alla crotonese

Secondo da Laura: cestini di mozzarella

Dolce da Linda: gelato alla frutta 

 

 

 

 

 

BAVETTE ALLA CROTONESE

 

500 g di ricciola

12 gamberoni con il guscio e la testa

480 g di bavette

2 spicchi di aglio

1 grossa cipolla

1 peperoncino

concentrato di pomodoro

1 bustina di zafferano

olio EVO, sale

 

Pulite la ricciola e sciacquate i gamberoni. Rosolate in abbondante olio la cipolla tritata, unite aglio e peperoncino tritati, poi la ricciola a pezzi. Aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di acqua, in cui avrete sciolto lo zafferano, e stufate per 20 minuti; poi unite i gamberoni e cuocete per altri 10 minuti, regolate il sale. Cuocete le bavette in acqua bollente salata. Scolatele e conditele con il sugo di pesce, decorando con i gamberoni. 

 

 

Arrivederci amici! 

 

 

immagine dal web