Fiori di zucchina ripieni per LIGHT & TASTY

 

30 maggio 2022 

 

Come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY che oggi vi propone piatti vegetariani.

Carla: fiori di zucchina ripieni 

Catia: couscous con le lenticchie nere

Daniela: insalata di orzo e pomodorini colorati 

Elena: ceci e patate dolci al curry 

Franca: linguine di primavera 

Milena: tagliatelle con asparagi e fiori di zucchine 

Serena: dahl di lenticchie   

 

 

 

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

 

16 fiori di zucchina

200 g di riso

100 g di formaggio al tartufo

olio EVO, sale

burro

parmigiano grattato

Condite il riso, dopo averlo lessato al dente, con un filo d’olio e 1 manciata di parmigiano. Regolate il sale. Pulite i fiori di zucca delicatamente per non romperli, quindi farciteli con il composto preparato e con un dadino di formaggio al tartufo. Disponeteli in una pirofila imburrata, cospargeteli di grana e di fiocchetti di burro, quindi infornate a 180° per 15-20 minuti. Servite tiepido.

 

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana a tutti!

Plumcake alle ciliegie per "Al km 0"

 

26 maggio 2022

 

Ecco che torna Al km 0 che in vista dell'estate e della frutta che tornerà succosa e profumata propone ricette dolci e salate proprio con la frutta!

 

Carla: plumcake alle ciliegie 

Laura: insalata con lattughino, mirtilli e caprino

Sabrina: rose di bresaola e fragole 

Simona: bavarese al mascarpone e fragole con crema inglese 

 

 

 

Se, come si dice, una ciliegia tira l'altra, vi assicuro che anche per questo plumcake, che ho trovato QUI, una fetta tira l'altra! Provare per credere 😋

E le ciliegie arrivano dritte dall'albero dei miei vicini di casa che in campagna si godono gratis queste meraviglie.

 

 

 

PLUMCAKE ALLE CILIEGIE 

 

180 g di zucchero

200 g di farina 00 (+ un po’ per infarinare le ciliegie)

3 uova

50 g di fecola di patate

300 g di ciliegie denocciolate, lavate e asciugate

16 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale fino

1 baccello di vaniglia

180 g di burro

 

Mettete in una ciotola burro (a temperatura ambiente) e zucchero con i semini della bacca di vaniglia e sbattete con le fruste, quindi unite il sale e le uova una alla volta e continuate a sbattere fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete poi farina, fecola e lievito setacciati amalgamando bene. Infarinate le ciliegie, scuotetele in un colino per eliminare la farina in eccesso. Foderate con carta forno uno stampo da 1,5 l e versatevi metà del composto preparato, disponetevi metà delle ciliegie, ricoprite con il composto rimasto e infine le restanti ciliegie. Infornate a 160° per circa 70 minuti, ma controllate la cottura con uno stecchino già dopo 45-50 minuti. Fate raffreddare prima di sformare.

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!  

Polpettine di pollo con maionese leggera per le cerimonie di IDEA MENU'

 

25 maggio 2022

 

Buongiorno a tutti, oggi l'appuntamento di IDEA MENU' è dedicato ai nostri bambini che celebrano la loro Prima Comunione, un'evento importante che sarebbe bello festeggiare in famiglia con i nonni e i parenti e gli amici più stretti. Allora ecco qualche suggerimento.

 

Antipasto/primo da Linda: pizza parigina velocissima 

Secondo qui: polpettine di pollo con maionese leggera allo yogurt 

Dolce da Laura: angel cake con fragole e cioccolato 

 

Le polpettine sono sempre amate da tutti e soprattutto dai bambini, quindi perché non inserirlie nel nostro menù della festa, soprattutto se accompagnate da una maionese tanto saporita quanto leggera!

 

 

  

POLPETTINE DI POLLO CON MAIONESE LEGGERA ALLO YOGURT

 

250 g di petto di pollo lessato

150 g di prosciutto cotto

50 g di parmigiano grattugiato

2 uova

pangrattato q.b.

1 pizzico di noce moscata

sale, pepe nero

 

per la salsa

1 uovo

200 ml di olio di girasole

1 cucchiaio di succo di limone

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di senape

100 g di yogurt greco

 

Passate al mixer il petto lessato con il prosciutto fino ad avere un composto fine. Trasferitelo in una ciotola e amalgamate con le uova leggermente battute, il parmigiano, la noce moscata, una presa di sale e una macinata di pepe. Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete un po’ di pangrattato. Formate le polpette e passatele nel pangrattato. Disponetele sulla placca foderata di carta forno e cuocetele a 180° per 30 minuti circa. Per la salsa, nel bicchiere del frullatore a immersione versate l‘olio di semi, l’uovo a temperatura ambiente, il succo di limone, il sale e la senape. Mettete il frullatore sul fondo del bicchiere, azionatelo alla massima velocità e risalite lentamente. Otterrete subito una maionese densa. Amalgamate ora con una spatola lo yogurt, poi versate in una ciotola e riponete in frigo a rinfrescare. Servite le polpettine tiepide con la salsa fresca.

 

 

Auguri a tutti i bambini e ai loro genitori, buona festa! 

Noi torniamo fra 15 giorni 😍

 

 

immagini dal web