Polpettine d'agnello, mandorle e robiola per LIGHT & TASTY

 

25 aprile 2022

 

Eccoci di ritorno dopo la pausa pasquale. Oggi vi diamo qualche idea per riciclare quello che magari circola ancora fra frigo e dispensa dopo i pranzi delle feste!

 

Carla: polpettine d’agnello, mandorle e robiola 

Catia: pane ripieno con uova sode e agretti

Daniela: frittata di albumi ed erbe aromatiche con insalata mista 

Elena: rumové guľky, dolcetti alle noci e rum

Franca: crema di ricotta in tazza
Milena: cake alle banane, mele e misto benessere 

 

 

Per questa ricetta potete usare l'agnello avanzato in qualunque modo lo abbiate cotto, un riciclo molto gustoso! 

 

 

 

POLPETTINE D’AGNELLO, MANDORLE E ROBIOLA (6p)

 

600 g di carne d’agnello tritata

200 g di robiola

125 g di yogurt greco

1 uovo

40 g di pangrattato

40 g di mandorle

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di aghi di timo

1/2 bicchiere di vino bianco

1 limone n.t.

olio EVO, sale, pepe rosa

 

Tritate le mandorle, l’aglio e il timo e mescolate con il pangrattato. In una ciotola amalgamate robiola, trito, carne, scorza di limone e uovo. Regolate il sale, pepate e preparate le polpettine. Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella, unite le polpette e rosolatele, bagnate con il vino e quando sarà evaporato aggiungete lo yogurt e portate a cottura.

 

 

 

Ci vediamo il prossimo lunedì, buona festa!