Petto di pollo con ricotta e funghi per LIGHT & TASTY

 

 

 

 

4 aprile 2022

 

Come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY che vi propone come ingrediente la ricotta.

 

Carla: petto di pollo con ricotta e funghi alla crema di yogurt 

Catia: ricotta fatta in casa

Daniela: mini briosche senza lievito con ricotta e noci 

Elena: spaghetti integrali con ricotta e mandorle

Franca: tortelloni di ricotta alle erbe aromatiche 

Milena: pere con crema di ricotta, cioccolato e nocciole 

Serena: torta di ricotta

 

 

 

PETTO DI POLLO CON RICOTTA E FUNGHI ALLA CREMA DI YOGURT

 

800 g di petto di pollo

300 g di funghi champignon

250 g di ricotta

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di Passito di Pantelleria

120 g di yogurt greco intero

brodo vegetale q.b.

olio EVO, sale, pepe bianco

 

Dividete in due il petto di pollo, eliminate le pellicine, le ossa e le cartilagini. Incidete le due parti di petto di pollo ricavando una tasca. Salate e pepate. Pulite e tagliate a fette sottili i funghi champignon. Metteteli in una padella con lo spicchio d’aglio e un filo d’olio e lasciateli rosolare. Quando saranno cotti tritateli e mescolateli con la ricotta, sale, pepe e prezzemolo tritato. Con l’aiuto di una sac-a-poche farcite con il composto i petti di pollo. Legateli con spago da cucina e fateli rosolare in olio finché saranno ben coloriti, poi portateli a cottura con brodo vegetale. Rifasciateli con carta d’alluminio e teneteli da parte. Staccate il fondo di cottura con il Passito, mescolando bene, poi unite lo yogurt e continuando a mescolare fate addensare la salsina. Affettate il petto di pollo e servite con la salsa a parte.

 

 

 Torniamo lunedì, buona settimana!