Plumcake ai piselli per le gite fuori porta di IDEA MENU'

 

6 aprile 2022

 

Ciao a tutti, oggi IDEA MENU' vi porta fuori per una gita in vista di Pasquetta! Ecco qualche suggerimento per il pranzo al sacco.

 

Carla: plumcake ai piselli 

Laura: fagottini alle zucchine, piselli e feta 

Linda: pane intrecciato 

 

 

 

 

PLUMCAKE AI PISELLI

 

4 uova

110 ml di latte

800 g di piselli sgranati

130 g di farina 00

80 g di farina di piselli o integrale

½ cucchiaino di lievito per torte salate

80 g di parmigiano grattato

125 g di Asiago (o altro formaggio non troppo stagionato)

110 ml di olio di riso

1 mazzetto di timo

sale, pepe

Lessate i piselli in acqua leggermente salata, scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente. Sgocciolateli bene, poi frullatene 2/3 con il latte. Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele leggermente, unite l’olio, il parmigiano e l’Asiago a dadini, poi la purea di piselli e le farine setacciate con il lievito. Mescolate molto bene, regolate il sale, pepate e insaporite con una manciatina di foglioline di timo. Da ultimo unite i piselli interi. Versate in uno stampo da plumcake foderato con carta forno (capacità 1,5 l) e cuocete a 180° per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare prima di sformare.

 

 

 

Torniamo fra 15 giorni, buona Pasqua a tutti!