Conserva di cipolline per i regali di IDEA MENU'

 

 

 

1 dicembre 2021

 

Buongiorno a tutti, oggi IDEA MENU' vi offre qualche spunto per i regali di Natale home made. Venite a curiosare.

Carla: cipolline in agrodolce con uvetta e pinoli 

Laura: stelle speziate

Linda: preparato per cioccolata calda

Paola: pani del doge

 

 

 

Queste cipolline, che ho riprodotto da un suggerimento di Sale & Pepe, sono golosissime, una tira l'altra, adatte per l'aperitivo con gli amici ma anche come contorno! 

 

 

 

CIPOLLINE IN AGRODOLCE CON UVETTA E PINOLI (4 vasetti da 250ml)

1 kg di cipolline borettane

5 dl di aceto

6 cucchiai di zucchero

100 g di uvetta sultanina

100 g di pinoli

2 stecche di cannella

6 chiodi di garofano

olio EVO, sale grosso, pepe nero in grani

 

Private le cipolline della buccia, lavatele e incidetele a croce sul fondo per facilitarne la cottura; in un tegame antiaderente tostate i pinoli senza l’aggiunta di condimento. In una casseruola portate ad ebollizione l’aceto, unitevi lo zucchero, un cucchiaio raso di sale, 8 grani di pepe leggermente pestato, la cannella e i chiodi di garofano, chiusi in un sacchettino, e lasciate sobbollire per 10 minuti; quindi, aggiungete le cipolline, proseguite la cottura per 10 minuti poi unite l’uvetta e spegnete il fuoco. Scolate il tutto eliminando il sacchettino e allargate su un canovaccio per far asciugare; poi trasferite tutto in una ciotola, unite i pinoli, abbondante olio e mescolate. Dividete nei vasetti sterilizzati le cipolline con l’uvetta e i pinoli, e rabboccate con altro olio in modo da ricoprire il tutto. Fate sterilizzare per 20-25 minuti. 

 

 

  Torniamo fra 15 giorni per gli auguri!