Fusilli al pesto bianco per IDEA MENU'

 

17 novembre 2021

 

Oggi a IDEA MENU' c'è stato  qualche problema e allora arrivo anche con il primo, ma la nostra PAOLA è sempre qui e ce la teniamo stretta, uscirà la prossima volta insieme a noi!

 

Antipasto da Laura: torta salata con tofu e zucchine 

Primo qui: fusilli al pesto bianco

Secondo da Linda: burger di zucca e fagioli 

Dolce qui: ciambellone marmorizzato

 

 

 

 

FUSILLI AL PESTO BIANCO

 

320 g di fusilli

200 g fra noci, mandorle e pinoli

150 g di ricotta

50 ml di olio EVO

1 spicchio d’aglio

sale

 

Tritate grossolanamente nel mixer la frutta secca. In una ciotola amalgamate la ricotta con l’olio e l’aglio spremuto, poi unite anche la frutta secca. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata. Diluite la crema di ricotta con 1 cucchiaio d’acqua di cottura. Scolate i fusilli e conditeli con il sugo. Servite a piacere con parmigiano grattato.

 

Ecco , buona serata a tutti!