Pane allo zafferano per "il granaio"

3 settembre 2021

Eccoci di ritorno, per fortuna il clima è più fresco e quindi i forni sono in attività! Vediamo subito la nostra produzione di oggi 😀

 

Carla: pane allo zafferano 

Federica: treccine ai semi (impasto con le patate) 

Sabrina: ciambella al caffè e latte caldo (vegetale) 

Simona: pane tipo 2 con farina lombarda e lievito madre 

Zeudi: treccia rustica con feta cipolle e olive 

 

 

 

 

PANE ALLO ZAFFERANO

 

500 g di farina 0 + quella per la spianatoia

150 g di prosciutto crudo

1 arancia n.t.

1 bustina di zafferano

8 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di miele

sale

Impastate nell’impastatrice la farina, il lievito, la scorza di mezza arancia grattugiata, il miele, lo zafferano sciolto in 250 ml di acqua tiepida. Dopo qualche minuto, aggiungete 8 g di sale e il prosciutto tritato. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e compatto, formate una palla, trasferitela in una ciotola, incidetela a croce, copritela con la pellicola e lasciate lievitare l'impasto in luogo tiepido per 2 ore o finché sarà raddoppiato di volume. Sgonfiate leggermente l'impasto sulla spianatoia infarinata, ripiegate più volte la pasta su se stessa, formate una pagnotta, trasferitela in una teglia rivestita con carta da forno e lasciatela lievitare coperta ancora per 1 ora. Cuocete il pane in forno già caldo a 220° per 10 minuti, abbassate la temperatura a 200° e cuocete per altri 30 minuti.

 

 

Come sempre torniamo fra 15 giorni!