Torta salata allo zafferano per LIGHT & TASTY

 

 

 

7 giugno 2021

Buongiorno a tutti, l'uscita di oggi di LIGHT & TASTY è dedicata allo zafferano, una spezia profumatissima che dona il colore dell'oro ai piatti ai quali viene aggiunto. E' ottimo nel salato e nel dolce (soprattutto nelle creme al cucchiaio), ma vediamo come lo abbiamo usato.

Carla: torta salata allo zafferano

Catia: soda bread allo zafferano

Daniela: bocconcini di pollo al latte di cocco e zafferano con cous cous 

Elena: trenette zucchine e zafferano

Franca: farfalle con salsiccia, fiori di zucca e zafferano in pistilli 

Mary: pasta all'ortolana con zafferano

Milena: zuppa di porri allo zafferano con piselli 

 

TORTA SALATA ALLO ZAFFERANO

 

250 g di pasta sfoglia

2 porri

1 cipollotto rosso di Tropea

2 patate medie

3 uova

125 g di yogurt greco

50 g di parmigiano grattato

qualche stelo di timo fresco

1 bustina di zafferano

olio, sale

 

Pulite le verdure e tagliatele a dadini. Fatele soffriggere con due cucchiai d’olio, bagnatele con un mestolo di acqua tiepida in cui avrete sciolto lo zafferano, quindi portatele a cottura unendo altra acqua quando necessario. Sbattete le uova, unite le foglioline di timo, lo yogurt e il parmigiano. Da ultimo aggiungete le verdure e regolate il sale. Stendete la pasta in una tortiera foderata di carta forno, riempite con le verdure e cuocete a 180° per 30-35 minuti.

 

 

 

Torniamo il prossimo lunedì, buona settimana!