Ossibuchi con limone e erbe aromatiche per "Al km 0"

 

 

 

10 giugno 2021

Buongiorno a tutti, per questo appuntamento di Al km 0 abbiamo scelto di cucinare con le erbe aromatiche/ la frutta selvatica/le verdure spontanee. Ecco cosa abbiamo preparato.

 

Carla: ossibuchi con limone e erbe aromatiche

Daniela: spiedini di patate novelle e salvia con crema alle erbe aromatiche 

Elena: chicche della nonna al pomodoro e santoreggia 

Sabrina: pasta con crema alle erbe aromatiche 

Simona: torta semintegrale con ciliegie e crumble alle mandorle 

 

 

 

 

 

 

OSSIBUCHI CON LIMONE E ERBE AROMATICHE

 

4 ossibuchi di tacchino

1 limone

2 spicchi d’aglio di Vessalico

1 cipolla

½ bicchiere di vino rosato

3 cucchiai di olio

sale, pepe bianco

brodo q.b.

farina q.b.

1 ciuffo di prezzemolo

2 rametti di timo

Tagliuzzate con la punta di un coltello la fascia di grasso che circonda gli ossibuchi per evitare che si arriccino in cottura, poi infarinateli leggermente. Tritate cipolla e aglio e metteteli in una casseruola larga e bassa con l'olio. Fateli dorare, poi unite gli ossibuchi e fateli rosolare da ogni parte, girandoli un paio di volte. Spruzzateli con il vino che farete evaporare. Salate, pepate e spolverizzateli con il prezzemolo e il timo tritati. Bagnateli con poco brodo caldo e cuoceteli per circa 45 minuti. Toglieteli dalla casseruola e teneteli in caldo. Aggiungete al fondo di cottura il succo di mezzo limone e la scorza grattata, 1 cucchiaio di farina e mescolate per far rapprendere. Rimettete gli ossibuchi, fate insaporire e servite subito.

 

 

Torniamo come al solito fra 15 giorni, a presto.