Frittata di fave e spaghetti per "Al km 0"

 

8 aprile 2021

 

Eccoci dopo le feste pasquali con un altro appuntamento di Al km 0.  Il tema è cibo da asporto, è una locuzione diventata comune in tempo di covid, che facciamo nostra, sperando che presto ci permettano di uscire e di fermarci anche solo su una panchina nel parco.

 

Carla: frittata di fave e spaghetti

Sabrina: insalata d’orzo in barattolo
Simona: banana bread muffin

 

 

 

Si sa che le frittate nel pane stanno proprio bene, e questa non fa eccezione. Con il pane integrale è una favola, ridotta anche in piccoli pezzi, come stuzzichino per un aperitivo da portarsi, perché no, sul balcone 😉

 

FRITTATA DI FAVE E SPAGHETTI

 

400 g di fave fresche

200 g di spaghetti

1 cipolla

6 uova

30 g parmigiano grattato

1 ciuffo di maggiorana fresca

olio EVO, sale

Sbucciate le fave, poi scottatele in acqua bollente per eliminare facilmente la pellicina. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio, unite le fave e fatele insaporire qualche minuto a fiamma vivace. Bagnate con un bicchiere d’acqua, regolate di sale, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Lessate al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e tagliuzzateli. Versate le uova in una ciotola e sbattetele con un pizzico di sale, il parmigiano e le foglie di maggiorana. Unite le fave e la pasta e mescolate bene. Rivestite una pirofila (diametro 24-26 cm) con carta forno e versatevi l’impasto della frittata. Cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilata a 180° per 15-20 minuti. 

 

Torniamo fra 15 giorni, un abbraccio e buon proseguimento.