Plumcake con pollo, porcini e spinaci per "il granaio"

 

 

 

4 marzo 2021

Quando arriva questa data non riesco a non pensare alla canzone di Dalla, un piccolo capolavoro che mi fa sempre piacere ricordare!

Ma veniamo al nostro granaio e ai nostri forni: ecco la produzione di oggi. 

 

Carla: plumcake di pollo con porcini e spinaci 

Monica: biscotti di Taggia

Natalia: focaccia con porri e tonno 

Sabrina: panbauletto variegato allo zafferano 

Simona: pane con poolish a lievitazione mista

Zeudi: bagel

 

 

 

PLUMCAKE DI POLLO CON PORCINI E SPINACI   

160 g di petto di pollo arrosto o grigliato

200 g di funghi porcini già puliti

3uova

150 g di farina

1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

120 g di latte

50 g di grana grattato

50 g di spinaci lessati

1 limone non trattato

olio EVO, sale, pepe

 

Rivestite con carta forno uno stampo per plumcake della capacità di 1 litro. Tagliate il pollo a pezzettini. Tagliate anche i porcini a pezzetti e fateli rosolare in padella con 3 cucchiai d’olio per circa 5 minuti, salateli e toglieteli dal fuoco. Tritate gli spinaci. Sgusciate le uova in una terrina, unite 100 ml di olio, il latte, quindi incorporate la farina e il lievito setacciati e successivamente il formaggio, salate e pepate a piacere e profumate con la scorza del limone grattata. Quando l’impasto sarà omogeneo unite pollo, funghi e spinaci. Versate nello stampo e infornate a 180° per circa 40 minuti, finché sarà gonfio e dorato e uno stecchino inserito all’interno uscirà asciutto.

  

 

 Ci rivediamo fra 15 giorni!