Spaghetti di verdure con pesto di maggiorana per il menù con le erbe aromatiche

 

24 febbraio 2021

Eccoci ad un'altra uscita di IDEA MENU' oggi dedicata alle erbe aromatiche. Venite a curiosare nelle nostre profumatissime ricette!

Antipasto da Linda: camembert al forno

Primo qui: spaghetti di verdure con pesto di maggiorana 

Secondo da Laura: coniglio con olive nere e erbe aromatiche 

Dolce da Paola: kladdkaka o torta appiccicosa al cacao con cuore di basilico o cardamomo

 

 

SPAGHETTI DI VERDURE CON PESTO DI MAGGIORANA  

1 zucchina

1 carota

1 fetta di zucca 

1 porro

3-4 rametti di maggiorana

10 g di pinoli

40 g di parmigiano grattato

1/2 spicchio d'aglio

olio, sale

 

Pulite carota, zucchina e zucca quindi con l’apposito temperino ricavate gli spaghetti. Scottateli per qualche minuto in acqua bollente salata. Pulite, lavate e asciugate le foglie di maggiorana e frullatele con i pinoli, l’aglio e il parmigiano, unite un pizzico di sale e 50 g di olio. Pulite il porro e affettatelo, quindi coloritelo con qualche cucchiaio d’olio, unite gli spaghetti e fate insaporire bene, unendo poca acqua quando necessario. Regolate il sale, quindi condite con il pesto e servite.

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!