Pizza bianca con carciofi per "il granaio"

 

 

 

21 gennaio 2021

Ciao a tutti gli amici de il granaio! Torniamo con la nostra rubrica e con i nostri prodotti lievitati.

 

Carla: pizza bianca di carciofi alla maggiorana 

Monica: bastoncini croccanti di ricotta

Natalia: flauti fatti in casa a lievitazione naturale 

Sabrina: panini arabi 

Simona: panini mignon con semi di chia e di lino

Zeudi: panfocaccia con semola Senatore Cappelli

 

 

E dopo la torta salata della volta scorsa, non ho saputo resistere a preparare anche una pizza con i miei amati carciofi, naturalmente con l'inseparabile maggiorana! 

Per la pasta della pizza trovate QUI la ricetta con lievitazione rapida e QUI quella con lievitazione lunga.

 

 

PIZZA BIANCA DI CARCIOFI ALLA MAGGIORANA

450 g di pasta per pizza

200 g di primosale

3 carciofi

2 rametti di maggiorana 

1 limone

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaiata di pane grattato

olio, sale, pepe nero

 

Pulite i carciofi, eliminate il fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. Scolateli e cuoceteli in padella con 3 cucchiai di olio, sale e il vino bianco finché saranno teneri. Pepate a piacere. Stendete la pasta per la pizza in una teglia rivestita di carta forno, coprite con il primosale affettato sottilmente e con i carciofi. Cuocete a 200° per 20 minuti circa. Tostate leggermente il pane grattato senza condimenti, quindi cospargetelo sulla pizza cotta, decorando anche con le foglie di maggiorana, servite subito.

 

 Appuntamento fra 15 giorni, buon proseguimanto!