Gnocchi di zucca alla romana per Al km 0

 

 

26 novembre 2020

 

Ciao a tutti, oggi Al km 0 si dedica alle ricette golose, caloriche e antifreddo! 

Ecco le nostre proposte.

Colazione da Sabrina: biscotti morbidi di castagne e patate 

Pranzo qui: gnocchi di zucca alla romana 

Merenda da Monica: mescolanza 

Cena da Simona: gran fritto misto alla Piemontese 

 

 

 

GNOCCHI DI ZUCCA ALLA ROMANA  

110 g di grana padano grattugiato

220 g di semolino

280 g di zucca

800 ml di latte

100 g di burro

1 tuorlo

6 fette di speck

noce moscata

sale

Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi e fatela ammorbidire nel MO. Poi frullatela. Versate il latte in una casseruola con il sale, la noce moscata e 40 g di burro e appena sarà tiepido versate il semolino mescolando con una frusta. Quando inizierà a rapprendersi continuate la cottura per 7-8 minuti sempre mescolando. Fuori dal fuoco unite il tuorlo, 80 g di grana e la zucca. Versate il composto su un foglio di carta forno, coprite con un altro foglio e livellate con l’aiuto di un matterello. Fate raffreddare. Ungete una pirofila di burro, e distribuitevi gli gnocchi che avrete ritagliato con un coppapasta. Aggiungete fiocchetti di burro, il grana rimasto e cuocete a 180° per 30 minuti, aggiungendo lo speck tritato grossolanamente a metà cottura. A piacere potete aggiungere anche delle fettine di formaggio.

 

 

Ci vediamo fra 15 giorni a presto!