Corona di crepes agli spinaci per LIGHT & TASTY

 

 

 

30 novembre 2020

Buongiorno a tutti, come ogni lunedì arriva LIGHT & TASTY, che oggi vi offre crepes per ogni occasione!

 

Carla: corona di crepes agli spinaci  

Catia: crepes con aquafaba di lenticchie, base light da farcire

Daniela: necci toscani 

Elena: galette bretonne

Franca: crespelle di grano saraceno all’arancia

Milena: crespelle con zucca e porcini 

 

 

CORONA DI CREPES AGLI SPINACI 

150 g di farina 0

350 ml di latte

50 ml di acqua

2 uova

sale

burro per la cottura

 

ripieno

300 g di spinaci già lessati

1 spicchio d'aglio

2 acciughe sott'olio

150 g di ricotta

3 cucchiai di parmigiano grattato

salsa di pomodoro

 

Sbattete le uova con la farina setacciata e diluite poco alla volta con il latte e l’acqua alternandoli. Salate e fate riposare la pastella per 1 ora circa. Preparate le crepes e tenetele da parte. Rosolate gli spinaci con l’aglio e poco olio, unite le acciughe e fate insaporire. Mescolate la ricotta con 2 cucchiai di parmigiano e gli spinaci intiepiditi, regolate il sale, quindi farcite le crepes arrotolandole. Tagliatele in due o tre parti a seconda della grandezza e disponete i tronchetti in una pirofila leggermente unta di burro. Condite con la salsa di pomodoro e spolverate con il formaggio rimasto. Infornate a 180° per 20 minuti circa.

 

 

 

Ci vediamo lunedì prossimo, buona settimana  😀