Crocchette di baccalà per "Al km 0"

 

 

24 settembre 2020

Buongiorno a tutti, eccoci ad un altro appuntamento con "Al km 0" che oggi è dedicato allo street food. Sicuramente quello che possiamo infilare in un cartoccio e sgranocchiare per strada oggi va di moda, ma è anche divertente e comodo se si è in giro e non si vuole perdere tempo al ristorante. E non perde di significato neanche se siamo davanti alla TV e non possiamo perdere un secondo del nostro programma preferito 😉

 

Colazione da Sabrina: crepes di riso con crema alle nocciole

Pranzo da Carla: crocchette di baccalà
Merenda da Monica: focaccette al formaggio

Cena da Simona: frittelline di alici al mais 

 

 

 

In ogni famiglia ligure si fanno le crocchette di baccalà e ogni famiglia ha la sua ricetta. Questa è quella di casa mia e la forma di polpettina, piatta e rotonda, è quella che mia mamma preferiva!

CROCCHETTE DI BACCALA'     

100 g di patate  

150 g di baccalà bagnato

1 uovo

100 g di pangrattato

100 g di farina

olio di semi di arachide

 

Lessate separatamente le patate e il baccalà; poi schiacciate le patate e pulite bene quindi frullate il baccalà. Infine mescolateli insieme e preparate le crocchette. Passatele nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio; passatele sulla carta assorbente perché si asciughino, quindi servitele ben calde.

 

Torniamo fra 15 giorni, un abbraccio!