Carpaccio di pesci e melone bianco per LIGHT & TASTY

15 giugno 2020

Buongiorno a tutti, come ogni lunedì torna LIGHT & TASTY, che oggi è dedicato al melone, il frutto estivo per eccellenza, protagonista assoluto della bella stagione dall'antipasto al dolce. Ecco qualche suggerimento per gustarlo al meglio!

 
Carla: carpaccio di pesci e melone bianco 

Daniela: melone grigliato con pesto di rucola e speck 

Elena: flognarde al melone e mandorle

Flavia: gazpacho al melone

Franca: coppa di melone con crumbe e pistacchio

Milena: tartellette prosciutto e melone 

CARPACCIO DI PESCI E MELONE BIANCO   

½ melone bianco

300 g tra carpaccio di pesce spada, tonno e salmone

1 cucchiaio di salsa di soia

1 arancia e 1 lime

qualche goccia di salsa Worchester

80 g di uova di salmone

olio, sale, pepe bianco

1 manciatina di semi di sesamo tostati

Spremete l’arancia e il lime e emulsionate il succo con 4 cucchiai di olio, la salsa di soia, la Worchester, sale e pepe. Disponete i carpacci in un piatto e bagnateli con la salsa, facendoli marinare per 15 minuti. Pulite il melone dei semi e della buccia e tagliatelo sottilissimo. Arrotolate le fettine e disponetele sui carpacci. Decorate con i semi di sesamo e servite con le uova di salmone.


Come al solito ci rivedremo lunedì prossimo!