Focaccia con salumi per il picnic di IDEA MENU'

27 maggio 2020

Buongiorno a tutti, oggi IDEA MENU' vi propone piatti per un picnic da fare in terrazza o in salotto se ancora non si può andare sui prati (ma fra poco sarà possibile con le necessarie precauzioni).

Sabrina: mini rösti di patate 

Carla: focaccia senza glutine con uva e noci al rosmarino 

Laura: plumcake al salmone 
Paola: pizza dolce 

Linda: cornetti di sfoglia alla Nutella

Ed ecco la mia focaccia molto saporita che si accompagna benissimo con salumi e formaggi. Enjoy!

FOCACCIA SENZA GLUTINE CON UVA E NOCI AL ROSMARINO  

100 g di farina di riso

50 g di farina di mais fumetto

100 g di amido di mais

50 g di farina di grano saraceno

100 ml di latte intero

1 grappolo di uva nera

30 g di noci sgusciate

1 rametto di rosmarino

1 bustina di lievito di birra secco

olio EVO

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. In una ciotola capiente setacciate le farine e unite 1 cucchiaio d’olio, il latte, il rosmarino tritato e circa 100 ml di acqua tiepida. Impastate fino ad avere un composto morbido ed elastico, quindi coprite e fate lievitare per almeno 1 h e 30 minuti. Intanto spezzettate le noci, lavate l’uva e snocciolate i chicchi. Stendete l’impasto all’interno di una teglia rivestita di carta forno, unta leggermente di olio, cospargete con le noci e i chicchi d’uva, spruzzate con poco olio e fate lievitare ancora per 30 minuti. Infornate a 180° per 40 minuti.

Alla prossima, buon proseguimento!