Cake pomodoro e mozzarella per "il granaio"

3 gennaio 2020

E con l'anno nuovo torna il granaio! Eccoci pronte a sfornare per voi tante prelibatezze dolci e salate. Cominciamo subito.

Carla: cake al pomodoro e mozzarella

Monica: brioches all’olio 

Natalia: brioche con latte di Kefir a lievitazione naturale 

Sabrina: plumcake Mokacao

Simona: simil pain paillasse 

Zeudi: torcetti di Lanzo

CAKE AL POMODORO E MOZZARELLA  

150 g di farina 00

200 g di mozzarella

3 uova

1 bustina di lievito istantaneo in polvere per salati

125 ml di latte

100 g di groviera

2 pomodori a grappolo

6 cucchiai di olio EVO

10 foglie di basilico

sale e pepe

Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliate la polpa a dadini e fateli ammorbidire in una padella antiaderente con poco olio, salate e pepate. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Tagliate a dadini anche la mozzarella e tritate al coltello il basilico; mescolate tutto con i pomodori. Sbattete le uova in una terrina, aggiungete la farina e il lievito, quindi unite poco alla volta l’olio rimasto e il latte leggermente intiepidito. Regolate sale e pepe. Da ultimo mescolate il groviera grattato e il mix di pomodori. Versate in uno stampo da plumcake di circa 26 cm di lunghezza e cuocete a 180° per 45 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare prima di sformare. Servite a temperatura ambiente.

Torniamo fra 15 giorni, buona continuazione!