Insalata all'anguria per il menù con la frutta

10 luglio 2019

Eccoci ad un appuntamento con IDEA MENU', fresco e molto di stagione, vi diamo infatti un po' di suggerimenti per cucinare con la frutta!

L'antipasto è qui: insalata di anguria marinata con fiocchi di latte 

Il primo è da Laura: pasta fredda con melone, pesche, carote e feta 

Il secondo è da Paola: carpaccio di alici provola e melone

Il dolce è da Linda: crostata con crema di fragole

La 5° portata è da Sabrina: cocktail leggero alle pesche  ‎

INSALATA DI ANGURIA MARINATA CON FIOCCHI DI LATTE   

150 g di fiocchi di latte

300 g di polpa di anguria

2 limoni

1 cipolla rossa

1 mazzetto di rucola

1 manciata di germogli di ravanello

1 manciata di foglie di basilico

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di peperoncino sbriciolato

sale, pepe, olio

Preparate la marinata mescolando il succo dei limoni con l’aceto di mele, la salsa di soia e il peperoncino. Tagliate l’anguria a bastoncini, eliminate i semi, copritela con la marinata e fatela riposare in frigo per 15 minuti. Disponete la rucola, le foglie di basilico e i germogli, tutto lavato e asciugato, in un piatto; aggiungete l’anguria scolata e la cipolla affettata sottile, quindi condite con un po’ di marinata, un filo d’olio e un pizzico di sale. Completate con i fiocchi di latte e una macinata di pepe.

Torniamo fra 15 giorni, continuate a seguirci!