Formaggini allo yogurt per "Al km 0"

11 luglio 2019

E oggi per l'appuntamento con Al km 0 vi proponiamo piatti freddi, con questo caldo non si ha voglia di cucinare e si desiderano comunque portate fresche. 

Colazione qui: formaggini di yogurt con pinoli 

Pranzo da Monica: pomodori ripieni 
Merenda da Simona: budini con pavesini e ananas caramellato 

Cena da Sabrina: insalata d'avena con ciliegie, basilico e pomodorini 

Ecco una colazione saporita e leggera che vi regalerà una bellissima sensazione fino all'ora di pranzo! Completate con un caffè e pane tostato e via per la vostra giornata.

FORMAGGINI DI YOGURT CON PINOLI      

250 g di yogurt bianco intero della Val d'Aveto (oppure yogurt greco intero)

20g di pinoli

1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, santoreggia, maggiorana)

olio, sale, pepe

Sistemate un colino su una ciotola e copritelo con un telo fine. Versate lo yogurt al centro del telo e chiudete formando un fagotto. Strizzatelo un po’ torcendolo e legatelo stretto. Trasferite in frigo e fate colare per 1 notte: otterrete un composto compatto ma cremoso. Tostate i pinoli e tritate le erbe aromatiche. Inumidite 8 stampini scanalati e distribuitevi lo yogurt, pressando bene. Al momento di servire sformate i formaggini, salate, pepate, cospargete con le erbe, un filo d’olio e completate con i pinoli.

Torniamo fra 15 giorni, per l'ultimo appuntamento prima delle vacanze, a presto!