LIGHT & TASTY: i fichi

11 settembre 2017

Buongiorno a tutti. Torna come ogni lunedì la nostra rubrica LIGHT & TASTY, oggi dedicata ai fichi, un dolcissimo regalo della natura che accompagna gli ultimi giorni dell'estate.

I fichi freschi forniscono al nostro organismo circa 50 calorie ogni 100 grammi, mentre quando vengono essiccati forniscono 249 calorie ogni 100 grammi. Hanno molte proprietà essendo ricchi di fibre e di zuccheri, oltre che di vitamine e minerali. Grazie al contenuto in calcio sono utili per le ossa ed essendo poveri di sodio prevengono l'ipertensione; contengono anche antiossidanti e quindi aiutano il sistema immunitario. Infine migliorano la digestione, aiutano a controllare la glicemia e rappresentano un ottimo spuntimo durante la gravidanza per l'apporto vitaminico (A, B12).

immagini dal web

Guardate cosa vi abbiamo preparato: una carrellata davvero gustosa, fra dolce e salato!

Carla Emilia: spuma di formaggio ai fichi 

Daniela: crostatina con fichi e mandorle 

Elena: crostoni con culatello e fichi

Eva: uovo strapazzato ai fichi

Maria Grazia: focaccine integrali con fichi e speck profumate al timo 

Milena: triangoli di pasta fillo ai fichi

Simona: coniglio brasato al marsala con salsina alle erbe aromatiche e fichi

SPUMA DI FORMAGGIO AI FICHI     

6 fichi neri

300 g di formaggio spalmabile light

200 g di yogurt greco intero

1 limone non trattato

olio EVO

sale, pepe nero

In una ciotola mescolate il formaggio con lo yogurt, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Foderate 4 stampini in alluminio con pellicola e distribuitevi il composto, quindi fate rinfrescare in frigo per almeno 3 ore. Pulite i fichi, tagliateli a spicchi e fateli saltare in un padellino antiaderente appena unto d’olio con la scorza grattata del limone e un po’ di pepe appena macinato.

Sformate la spuma di formaggio e decoratela con i fichi caldi, servite subito.

Buon proseguimento di settimana, torniamo il prossimo lunedì.