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Zuppa di lenticchie per "Al km 0"

 


18 gennaio 2024

Eccoci all'appuntamento per Al km 0, che oggi propone piatti rustici con i legumi, in occasione della giornata dedicata dalla FAO a questi importanti alimenti. La giornata si celebra il 10 febbraio e giustamente bisogna celebrare i legumi, poveri perché poco costosi ma ricchi di qualità, infatti forniscono proteine, pochissimi grassi e molte fibre oltre che vitamine del gruppo B e alcuni minerali, insomma un toccasana per l'organismo!
 


 
 
I legumi mi piacciono molto, e ho sviluppato un grande amore fin da piccola per i ceci e le lenticchie, a cui da grande si sono aggiunte le fave, ma poi in realtà li mangio tutti e li consumo più volte a settimana 😋 
E ora, ricordando che se Esaù ci si è giocato la primogenitura, ci sarà pur stato un perché, godetevi la mia zuppa!
 
 
 
ZUPPA DI LENTICCHIE
 
250 g di lenticchie
2 coste di sedano
2 carote
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 foglie d’alloro
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 chiodi di garofano
2 cucchiai di olio EVO, sale
 
Mettete in ammollo le lenticchie, in acqua fredda per almeno 12 ore. Al momento di preparare la zuppa, pulite le verdure e riducete in dadolata abbastanza piccola le carote e il sedano. Fate scaldare l'olio con l'aglio e la cipolla tritati; fateli stufare dolcemente, poi aggiungete le verdure preparate. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno; quando si saranno inteneriti, aggiungete anche le lenticchie ben scolate dall'acqua di ammollo, le foglie di alloro e i chiodi di garofano, versate anche il cumino in polvere e regolate di sale; aggiungete acqua calda, portate a bollore, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, o fino a che le lenticchie siano ben cotte e tenere. Prima di servire, togliete le foglie di alloro e impiattate ben caldo.
 
 

 
Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento! 

8 commenti:

  1. Interesting, In traditional Anatolian cuisine, soup is made from red lentils and this lentil is served with rice.

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  2. Idem! i legumi che preferisco sono proprio le lenticchie e i ceci, potremmo assolutamente pranzare insieme, la tua zuppa mi piace da matti!!!

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  3. Ma quanto son buone le lenticchie! In umido, brodose, calde, fredde, in insalata...insomma, qualunque sia la ricetta, se ci son le lenticchie, per me è indubbiamente un gran successone! E questo piatto me lo spazzolerei in un lampo!

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  4. Adoro le lenticchie e questa zuppa è molto invitante :)

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  5. Carla, i legumi sono un'ottima fonte di proteine per vegetariani e vegani. Tuttavia, le proteine dei legumi non sono complete, il che significa che non contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui l'organismo ha bisogno. È quindi importante combinarli con altri alimenti che contengono gli aminoacidi mancanti, come i cereali ad esempio il pane (grano).
    Besos

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  6. Io adoro i legumi quindi vado un po' controcorrente :-P Mi piace moltissimo questa versione classica...molto corroborante ^_^
    A presto :-*

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  7. Ultimamente sto mangiando molte lenticchie. Questa ricetta assomiglia alla mia, ma io non metto le spezie, solo un po' di pepe bianco.

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