Trippa "volterrina" per LIGHT & TASTY

 

 

 

13 novembre 2023

 

Eccoci al lunedì di LIGHT & TASTY, oggi dedicato alle lunghe cotture.

 

Carla: trippa "volterrina"

Catia: cartoccio di verdure miste al forno 

Cinzia: dado vegetale granulare con l'essiccatore 

Daniela: stufato speziato di patate, spinaci e ceci neri 

Elena: pappardelle al sugo di cinghiale 

Milena: lingua bollita con salsa   

Serena: arista al forno autunnale

 

Da questa uscita torna in pista CINZIA, una delle fondatrici della rubrica, che rientra nel gruppo con tanto piacere da parte di tutte noi. Bentornata amica!

 

immagine dal web

 

Volterra è una magica cittadina toscana, dove sono stata diverse volte e dove tornerei volentieri anche domani! Qui si cucina la trippa con il pomodoro, la salsiccia e il prosciutto crudo, facendone un piatto saporitissimo e succulento. Quando ho deciso di mettere in pratica la ricetta, non avevo la salsiccia e mi mancavano anche alcune erbe aromatiche previste, ecco perché alla fine la trippa è alla volterrina 😂

Comunque buonissima!

 

 

 

 

TRIPPA VOLTERRINA 

 

700 g di trippa già lessata

100 g di prosciutto crudo

1 cipolla piccola

1 carota

1 gamba di sedano

1 spicchio d’aglio

salvia e timo

250 g di salsa di pomodoro

1 cucchiaio di concentrato

olio EVO, sale

 

Tritate cipolla, sedano, carota, aglio e fate colorire nell’olio, poi unite il prosciutto tritato e dopo qualche minuto la trippa. Lasciate insaporire quindi aggiungete salsa e concentrato, 100 ml di acqua tiepida e le erbe aromatiche tritate fini. Coprite e fate cuocere per circa 1 ora, unendo altra acqua quando necessario.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto!