Tortelli con cavolo viola e prosciutto per IDEA MENU'

 

8 novembre 2023

Ciao a tutti, siamo qui per l'appuntamento con UNICI E DOLCI e oggi vi offriamo questi piatti

Carla: tortelli con cavolo viola e prosciutto

Laura: torta di mele invisibile

 

 

 

L'idea di questo piatto unico, mi è nata un giorno di spesa al super, quando dal banco frigo occhieggiavano delle belle confezioni di tortelli al formaggio, precisamente taleggio. Condirli con il cavolo viola e il prosciutto (che potete anche scegliere crudo) è stata la voglia di dare all'occhio la sua parte 😄

 

 

 

TORTELLI CON CAVOLO VIOLA E PROSCIUTTO

 

300 g di tortelli al formaggio

1 spicchio di cavolo viola

1 scalogno

100 g prosciutto cotto a fette spesse

olio EVO, sale

1/2 bicchiere di aceto bianco 

 

Mondate il cavolo viola e lessatelo in acqua bollente salata, acidulata con l'aceto. Quando sarà abbastanza tenero (20-30 minuti circa) sgocciolatelo e rosolatelo con 1 cucchiaio di olio, lo scalogno pulito e tritato, portando a cottura con l’acqua necessaria. Verso la fine unite il prosciutto tagliato a listerelle. Regolate il sale. Lessate i tortelli in abbondante acqua salata, scolateli leggermente al dente, padellateli qualche istante nel sughetto e servite subito.

 

 

Torniamo fra 15 giorni, a presto!