Gnocchi con la bottarga per LIGHT & TASTY

 

 

16 ottobre 2023

 

Eccoci al lunedì di LIGHT & TASTY con primi piatti semplici e veloci, e visto che corriamo sempre, dare un'occhiata può essere utile 😉

 

Carla: gnocchi di patate con bottarga di tonno

Catia: pasta al tonno degli universitari 

Daniela: spaghetti di mais con alici e pesto di mandorle  

Elena: pasta zucchine, speck e ricotta 

Milena: spaghetti integrali con pesto al limone e noci pecan  

Serena: pasta con pomodorini e pangrattato

 

 

 

 

Con questo sughetto semplicissimo, potete condire anche gli spaghetti a vostro gusto! 

 

GNOCCHI DI PATATE CON BOTTARGA DI TONNO

250 g di gnocchi di patate

15 pomodorini

1 spicchio d'aglio

30 g di bottarga di tonno

olio EVO, sale

 

In una pentola capiente, portate ad ebollizione abbondante acqua. Nel frattempo, lavate i pomodorini, asciugateli tagliateli a metà e togliete i semi. In una padella antiaderente, fate rosolare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, unite i pomodorini ed amalgamare bene. Togliete lo spicchio di aglio e regolate il sale. Allungate il sugo con mezzo mestolo di acqua di cottura, quindi aggiungete circa 2/3 della bottarga a lamelle, amalgamate bene e spegnete la fiamma. Lessate gli gnocchi e scolateli appena vengono a galla, padellateli nel sugo, dopo aver riacceso a fiamma bassa, quindi serviteli spolverati con altra bottarga.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!