Funghi e patate al forno per LIGHT & TASTY

 

30 ottobre 2023 

Anche ottobre è volato via e siamo tornati all'ora solare, e dopo Halloween, è subito Natale. Intanto consoliamoci con le ricette di LIGHT & TASTY, oggi dedicate a frutta e verdura d'autunno!

Carla: funghi e patate al forno

Catia: zucca marinata alle erbe aromatiche (in 2 versioni)  

Daniela: risolatte con pere, nocciole e miele  

Elena: cavolfiore alla Cavour 

Milena: torta salata con cavolini di Bruxelles e speck   

Serena: marmellata di uva fragola

 

 

immagini dal web

 

 FUNGHI E PATATE AL FORNO

 

400 g di funghi porcini

400 g di patate

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo 

pangrattato q.b.

olio EVO, sale, pepe bianco

Lavate le patate e fatele lessare in acqua bollente per 30 minuti, quindi scolatele, fatele intiepidire, pelatele e tagliatele a fettine. Intanto pulite i funghi spazzolandoli e passandoli con un telo umido poi affettate sottilmente i cappelli. Tritate l'aglio con il prezzemolo e i gambi dei funghi. In una pirofila unta d'olio e cosparsa di pangrattato, formate uno strato di patate, insaporitelo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio. Sovrapponetevi i funghi e conditeli con sale, pepe e olio. Ripetete gli strati sino a esaurimento degli ingredienti, terminando con i funghi e irrorate con l'olio. Cospargete l’ultimo strato con il trito di aglio, prezzemolo e gambi, bagnate ancora con un giro d’olio, quindi cuocete a 180° per 35-40 minuti. Servite ben caldo.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona festa di Ognissanti!