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Frittata con acciughe e zucchine per LIGHT & TASTY

 

 
3 aprile 2023

Siamo entrati nella Settimana Santa e in vista della Pasqua il tema di oggi per LIGHT & TASTY è l'uovo!
 
 
 

 

 
FRITTATA CON ACCIUGHE E ZUCCHINE
 
8 uova
300 g di zucchine
400 g di acciughe pulite
80 g di pecorino romano grattato
1 limone n.t.
1 spicchio d’aglio
olio EVO, sale
 
Lavate e pulite le zucchine e tagliatele a dadini piccoli. Sciacquate le acciughe e tamponatele con carta da cucina. Rompete le uova e sbattetele con il pecorino, un pizzico di sale, la scorza grattata di mezzo limone; unite anche qualche acciuga tagliata a pezzetti (tenetene da parte una quindicina per la decorazione). Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella, fatevi dorare l’aglio sbucciato e schiacciato, poi eliminatelo e unite le zucchine e una presa di sale. Cuocete a fiamma viva per 4-5 minuti, spegnete e fate intiepidire. Unite le zucchine alle uova e versate il tutto in una pirofila rivestita di carta forno, decorate la superficie con le acciughe rimaste, quindi infornate a 180° per circa 30 minuti.
 

 


 
Torniamo il 17 aprile, buona Pasqua a tutti! 
 
 
immagine dal web

12 commenti:

  1. Una bellissima frittata ricca di sapore. Buona settimana santa e Buona Pasqua. Un bacio.

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  2. Una frittata diversa dalle solite, con le acciughe non l'ho mai provata. Un abbraccio, buona settimana e Buona Pasqua a te e ai tuoi cari.

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  3. una tortiera davvero molto gustosa ideale per il venerdì santo, grazie per la ricetta!

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  4. Oh Carla questa per me è davvero una ricetta insolita! Mai vista una frittata così, perciò non mi resta che provarla (in versione monoporzione!) 😄
    Buona Pasqua!!!

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  5. Deve essere molto gustosa questa frittata 😋😋

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  6. Cala, immagino quanto sarà gustosa questa fritata!

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  7. Deve essere buonissima con le acciughe, grazie dell'idea!!!

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  8. Un idea davvero originale. Buona e serena Pasqua Carla

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  9. Ottimo. Buona Pasqua a te e famiglia. Un abbraccio e buona giornata.

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  10. Adoro questa proposta! Buona Pasqua Carla :-)

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