Involtini di branzino al pompelmo per LIGHT & TASTY

 

23 gennaio 2023

 

Torna l'appuntamento con LIGHT & TASTY che oggi vuole farvi fare un pieno di vitamine! Allora via a kiwi e agrumi per il nostro benessere.

 

Carla: involtini di branzino al pompelmo rosa   

Catia:  dessert al kiwi in bicchierino 

Daniela: frullato di kiwi e melagrana con arancia e zenzero   

Elena: bevanda melagranata e zenzero  

Milena: insalata di arance, olive taggiasche e semi di papavero   

Serena: rimedio anti malanni allo zenzero-miele-limone 

 

 

 

La mia ricetta è leggera e gradevole, potete servire un rotolino a persona per un delicato antipasto, oppure 2-3 per un secondo.  E farete una bellissima figura perché anche l'occhio avrà la sua parte! 

 

 

  

 

INVOLTINI DI BRANZINO AL POMPELMO ROSA

 

8 filetti di branzino, ben spinati e leggermente battuti

2 cuori di lattuga

2 scalogni piccoli

2 cucchiai di Martini dry

2 pompelmi rosa

40 g di farina

20 g di burro

olio EVO, sale, pepe

 

Pulite gli scalogni, tritateli e fateli appassire con 1 cucchiaio di olio, aggiungete i cuori di lattuga lavati e tagliati a listerelle (tranne qualche foglia per la decorazione). Fate andare coperto per una decina di minuti, poi salate, pepate e fate asciugare senza coperchio il fondo di cottura. Farcite i filetti di branzino con il composto, arrotolateli e chiudeteli con filo da cucina, poi infarinateli leggermente. Spremete 1 pompelmo e mezzo, tenendo il resto per la decorazione. Fate fondere il burro in un tegame a fuoco dolce e rosolate gli involtini, bagnate con il succo di pompelmo e il Martini e fate cuocere per 10 minuti. Servite con la lattuga e le fette di pompelmo tenute da parte.

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!