Vellutata di cavolo romanesco per LIGHT & TASTY

 

7 novembre 2022

 

Pronti per il nuovo appuntamento con LIGHT & TASTY? Oggi arrivano in tavola frutta e verdura di novembre.

 

Carla Emilia: vellutata di cavolo romanesco con patate e Asiago 

Catia: zucca verde alle nocciole (in friggitrice ad aria) 

Daniela: mele hasselback con crumble all’avena 

Elena: gratin di insalata belga e mele
Franca: braciole al pistacchio e melagrana  

Milena:  dessert leggero ai cachi e melagrana

Serena: budino di cachi al cioccolato

 

 

VELLUTATA DI CAVOLO ROMANESCO CON PATATE E ASIAGO (6p)

 

500 g di cavolo romanesco

300 g di patate

200 ml di brodo vegetale

½ cipolla

60 g di Asiago

30 g di pinoli

olio EVO, sale, pepe nero in grani

4 fette di pancarré

 

Con un coppapasta ricavate delle stelline dal pancarré e fatele dorare in forno o in padella. Pulite il cavolo e dividetelo in cimette, quindi, lavatelo. Fate appassire la cipolla tritata con un filo d’olio, unite il cavolo e fate rosolare qualche minuto. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini. Dopo qualche minuto, coprite con il brodo e cuocete per 30 minuti circa. Passate al mixer, regolate il sale e unite l’Asiago grattugiato. Servite nei piatti decorando con le stelline di pane, i pinoli tostati e una macinata di pepe.

 

 

Ci vediamo lunedì prossimo, buona settimana!