Calamarata con salsiccia e verdure per IDEA MENU'

 

9 novembre 2022

 

Ecco il nuovo appuntamento con IDEA MENU', UNICI E DOLCI! 

 

Carla: calamarata con salsiccia, zucchine e pomodorini

Laura: quadrotti soffici di mele

 

 

 

Questa calamarata è un piatto unico ricco e sostanzioso a cui far seguire una semplice insalata o delle verdure alla griglia. Enjoy!

 

 

  

CALAMARATA CON SALSICCIA, ZUCCHINE E POMODORINI

 

320 g di calamarata bianca e nera

160 g di salsiccia

1 scalogno

4 zucchine

150 g di pomodorini

½ bicchiere di vino bianco

brodo vegetale 

pangrattato

olio EVO, sale

 

Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in padella con un giro d’olio e lo scalogno tritato. Aggiungete le zucchine pulite e tagliate a tocchetti. Dopo qualche minuto, sfumate con il vino bianco e, non appena sarà evaporato, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi e un mestolo di brodo vegetale. Portate a cottura e regolate il sale. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela mantecare nel condimento, aggiungendo anche una manciata di pangrattato e se necessario un po’ di acqua di cottura. Servite subito.

 

Torniamo il 23 novembre, a presto!