Zuppa di ceci per "Al km 0"

 

 

10 novembre 2022

Torna Al km 0 con un argomento molto accattivante, il comfort food!

Carla: zuppa di ceci

Michi: torta rustica alla zucca

Sabrina: torta di mele, amaretti e mandorle

Simona: gnocchi di zucca castagnita e farina di castagne con salsa ai porcini

 

 

 

 

Perché la zuppa di ceci è il mio confort food? Perché è sempre stato il mio piatto preferito fin da quando ero una babanetta. Se a cena c'era la zuppa di ceci ero felicissima, è una cosa ancestrale. Quando tornavo da scuola, mi piaceva trovare la pizza e a cena la zuppa di ceci, non importa se passata o con i ceci interi purché zuppa fosse. E' il ricordo di mamma che la preparava, del profumo che si spandeva per la cucina, di un'epoca in cui tutto era ancora possibile e crescere era la cosa più facile e naturale del mondo! Prepararla oggi è viaggiare sull'onda della memoria, con grande nostalgia.

 

 

immagini in parte dal web

 

 

 

ZUPPA DI CECI

 

350 g di ceci secchi

2 carote

2 coste di sedano

1 rametto di timo

olio EVO, sale, pepe nero

 

Mettete a bagno i ceci in una ciotola con abbondante acqua per circa 8-12 ore per ammorbidirli. Poi sciacquateli, versateli in una pentola capiente e copriteli con acqua fredda. Tagliate a pezzi grossolani le carote spuntate e il sedano pulito. Unite le verdure ai ceci, mettete al fuoco e, dal momento del bollore, fate cuocere per almeno 50 minuti. Eliminate la schiuma che poco a poco si forma con una ramina a maglie strette. Quando i ceci saranno cotti scolateli insieme alle verdure  e passateli al mixer, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura fino ad avere la consistenza desiderata. Riscaldate ancora un momento la zuppa, regolate il sale e servite guarnendo con un rametto di timo, una macinata di pepe e crackers sbriciolati a piacere.

 

 

Alla prossima, fra quindici giorni torniamo!